今年“双11”，休闲食品三只松鼠仅用了9分26秒成交量就突破1个亿，成为率先突破亿元的零食品牌。截至11月11日24点，三只松鼠交出的“双11”成绩单显示，全渠道销售额达6.82亿元，同比增长30.51%，再次刷新了由自己创造的行业纪录。

在“双11”前几天，三只松鼠在南京举办了一场以“造零食”为主题的新品发布会。三只松鼠创始人、CEO章燎原在接受南方日报记者采访时表示，“造零食”的背后，是三只松鼠“五位一体”商业模式的全新尝试。“五位一体”是以创新为导向，线上线下相融合的新时代的造货模式，“过去我们把线下的货搬到线上卖，未来是要把线上的货搬到线下卖。”

线上造货，立体卖货

很多人认识三只松鼠，是从2012年的“双11”开始的。那天，上线三个月的三只松鼠，卖出了766万元，成为网上坚果第一品牌。从2013年到2016年，每年“双11”，三只松鼠当日的销售额都能翻番。但到2017年“双11”，三只松鼠恰好刚满五年。当天，他们整个渠道的销售成绩是5.22亿元，只比2016年的双11多了0.14亿元。

章燎原意识到，时代已经发生了变化。而当线上市场出现新变化时，三只松鼠该如何应对?章燎原的回答是一个字：造。“造”，具体指“造产品和造体验”。

章燎原说，现在大家都在谈新零售，但新零售绝对不只是说改变了销售流通环节的成本和效率这么简单，也不只是说线上线下同价，这只是基础。更重要的是，要有新的研发、新的体验和新的制造。

撩烧、菇的肉、抖唇……在11月7日的新品发布会上，三只松鼠推出了一系列创新单品，不仅追求好吃，还要有趣，满足消费者的情感需求。据悉，这是休闲食品行业首场线上线下同步直播的产品发布会，对外界传递出明确信号：作为一家持续创新的企业，“创造货+构建极致体验”是三只松鼠的核心能力。

章燎原把2018年定义为三只松鼠新时代创始元年，“线上销售的红利已经到达一个节点，所以我们要转变为线上造货、立体卖货。”在章燎原看来，过去电商的增长是依托于人口红利，依托于电商天然的技术便捷性和基于数字的用户体验提升，把线下的货放到线上去卖。而未来互联网食品的销售模式是将线上的产品搬到线下销售，打通线上线下渠道。

目前三只松鼠线下布局主要有两方面，一是自营的投食店，店面超过200平方米，主要以消费者体验以及产品展示为主;二是借助阿里巴巴的零售通进驻到万千社区小店中。章燎原介绍说，过去两年，三只松鼠放缓了投食店的开店速度，只为探索投食店的正确发展道路，目前这一模式已经成熟，预计明年要开店超过150家。而松鼠小店已有4家店铺在测试，预计今年年底松鼠小店将达到15家。

2019年营收要破百亿

数据显示，创业6年来，三只松鼠累计卖出超过160亿元的零食，占据线上线下同业态坚果零食全行业第一名。章燎原表示，2017年三只松鼠营收约68.5亿元，按照目前增速，2019年营收超过100亿元在预期之内。

“三只松鼠定位为一家品牌商而不是零售商，产品是三只松鼠的核心所在。”章燎原表示，在重新定义新零食的全新探索中，三只松鼠逐渐形成了以“风味、鲜味、趣味”为特色的松鼠味。

在今年5月召开的中国国际徽商大会上，章燎原提出，三只松鼠作为一、二、三产业的连接器，加快从电商转型为数字化供应链平台企业，数字经济的大门刚刚打开。“供应链创新不只是规模、成本、效率，而是创造让用户可感知的价值。”在9·17中国坚果健康周上，章燎原呼吁行业创新竞争，并对外发布了三只松鼠的转型方向。而此次发布的11款单品，就是转型成果的一次集中检阅。“什么是可感知?简单说，更好的风味，更新鲜的产品，更有趣的体验。这考验的是三只松鼠创造货+构建极致体验的核心能力，凸显的正是三只松鼠供应链的价值。”章燎原说。(记者 赵兵辉)