被丢弃的橘子 图片来源：Ukrinform

联合国的一项研究分析发现，全球有超1/6的食品最终被扔掉。2019年，约有9.31亿吨食品最终被扔进了家庭、零售商、餐馆和其他食品服务机构的垃圾箱。

据《新科学家》报道，联合国环境规划署和旨在促进可持续发展的英国慈善机构WRAP，通过审查54个不同收入国家的政府数据和学术研究成果，分析了零售店、餐馆和家庭的食物浪费情况。

它们联合发布的《2021年食物浪费指数报告》指出，17%的食物被消费者扔掉了。这些垃圾中的大部分（占食物总量的11%）产生于家庭。在全球范围内，平均每人扔掉121公斤食物，其中74公斤发生在家庭生活中。

报告还发现，食物浪费不仅仅是高收入国家的问题。平均而言，高收入国家家庭中的年人均食物浪费量为79公斤，而中低收入国家为91公斤。

报告中提及的食品废物既包括可食用的，也包括不可食用的，如必须扔掉的骨头或蔬菜皮。中低收入国家的人均食物浪费可能更高，这是因为食物往往是从零开始准备的，这可能会增加不可食用的废物的产生。

此外，作物收获前后的损失和消费者的食物浪费对环境和气候变化产生了重大影响，其产生的温室气体排放量约占全球的9%。它还增加了对农业用地的需求，提高了用水率。

联合国数据显示，6.9亿人仍在忍受饥饿。由于新冠疫情，这一数字预计会急剧上升，约30亿人负担不起健康的饮食。

WRAP的Richard Swannell指出，减少食物浪费至关重要，每个人都在其中扮演着重要角色。“比起把重点放在食物供应链上，我们更应该改变行为，解决家庭中的食物浪费问题。”（徐锐）