近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、茶叶及相关制品、乳制品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、水果制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品和保健食品等12大类食品476批次样品，检出其中茶叶及相关制品、食用农产品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、调味品和保健食品等9大类食品18批次样品不合格。

发现的主要问题是，检出非法添加物质、有机污染物污染、微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。

非法添加物质问题

两批次样品咖啡因检测值不符标准

天猫碧心堂旗舰店销售的、标称四川省成都亿贝贸易有限公司委托河北圣山萃莼生物科技有限公司生产的冬瓜荷叶茶，其中咖啡因检测值不符合食品安全国家标准规定。

陕西众信医药超市连锁股份有限公司西安九十八分店销售的、标称陕西大志药业有限公司生产的大志牌玉香胶囊，经上海市食品药品检验研究院检验发现，其中咖啡因检测值不符合食品安全国家标准规定。

咖啡因具有提神、醒脑等刺激中枢神经系统的作用，同时具有一定的成瘾性，长期或大量食用咖啡因会影响睡眠，甚至引起血压升高、心律失常等问题。

食品补充检验方法《食品中西布曲明等化合物的测定》（BJS 201701）中规定，咖啡因在保健食品、代用茶中不得使用。

保健食品、代用茶中检出咖啡因的原因，可能是与含咖啡因的产品共用生产线，也可能是个别生产企业违规添加。

一批次蜜饯样品检出非食用化学物质

淘宝网上善食品工厂店销售的、标称江西斯可莱生物科技有限公司委托福建省泉州创辰食品有限公司生产的千体梅，经四川省食品药品检验检测院检验，发现该批次产品含有非食用化学物质匹可硫酸钠。

匹可硫酸钠是一种缓泻药原料，临床用于各种便秘症、术后辅助排便和服用造影剂（硫酸钡）后促进排便。食用含有匹可硫酸钠的食品，可能存在恶心、下痢、肠胃道不适等不良反应，长期食用易形成依赖。

匹可硫酸钠属于化学药品，《食品安全法》第三十八条明确规定生产经营的食品中不得添加药品。

蜜饯中检出匹可硫酸钠的原因，可能是生产企业为了达到产品暗示的排宿便减肥效果而违法添加。

有机污染物污染问题

辽宁省大连乐购生活购物有限公司销售的、标称辽宁省大连辽海水产食品贸易有限公司生产的烤鱼片，其中N-二甲基亚硝胺检测值不符合食品安全国家标准规定。

N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性，目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。

熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺超标的原因，可能是产品原料腐败所致或加工过程中污染所致。

微生物污染问题

天猫亲康保健品专营店销售的、标称江西复真药业有限公司总经销的、河南省南阳市澳福来实业有限责任公司委托广东大时代健康产业园有限公司生产的领绣牌领绣颗粒，经广州海关技术中心检验发现，其中菌落总数、霉菌数不符合产品执行标准要求。天猫康一生保健食品专营店销售的、标称天津鑫耀九州贸易有限公司经销的、江苏省常州开古茶叶食品有限公司生产的樱花牌决明子山楂茶，其中大肠菌群数、霉菌和酵母数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

如果食品中的 大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。

农兽药残留超标问题

（一）云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区海辉海产品经营部的花甲（贝类），其中孔雀石绿残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

（二）山西省晋中市榆次区亚然清真牛羊肉经销部销售的、来自山西省吕梁市文水汇丰源食品公司动物产品加工厂的牛肉（腱子肉），其中地塞米松残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

（三）海南省三亚韦吉月蔬菜摊销售的豇豆，其中克百威残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为青岛海关技术中心。

（四）西藏自治区林芝市巴宜区藏江南活禽销售的、来自西藏自治区林芝市巴宜区南江农牧科技发展有限公司的整鸡，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为长春海关技术中心。

（五）云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区叶存德水产品经营部的牛蛙，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

（六）山西省晋中市东森超市（有限公司）锦纶店销售的、来自山西省晋中市榆次区太生蔬菜经销部的东森豆王，其中多菌灵残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

重金属污染问题

青海省西宁城西区韩芹水产海鲜批发部销售的虾蛄（别名：皮皮虾），其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。

虾蛄中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

食品添加剂超限量使用问题

淘宝网俊伟零食店（经营者为吉林省四平新型工业化经济开发区恒兴食品商店）在淘宝网（网店）销售的、标称吉林省四平市嚞馫食品加工厂制造的夹馅麻花，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

糕点中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

质量不达标问题

（一）淘宝网山咔咔农品（经营者为贵州省遵义市汇川区张荣飞食品经营部）在淘宝网（网店）销售的、标称贵州念念食品有限公司生产的土豆片（切片型-麻辣味），其中酸价（以脂肪计）检测值不符合产品执行标准要求。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

（二）拼多多雪魔力食品官方旗舰店（经营者为江苏省宿迁市小毛驴商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称江苏省泰州富斯达食品有限公司生产的饼干，其中过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

（三）淘宝网康贝企业店铺（经营者为广东省深圳市康贝生物科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称广东济公保健食品有限公司生产的济公开胃丸，经四川省食品药品检验检测院检验发现，其中崩解时限不符合产品执行标准要求。广东济公保健食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经广州海关技术中心复检后，维持初检结论。

质量指标与标签标示值不符问题

京东企予丰瑞食品专营店（经营者为安徽企予丰瑞电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称山东谢宴贸易有限公司委托山东省临沂市兰陵县贵裕食品有限公司制造的纯粮米醋（酿造食醋），检出总酸（以乙酸计）含量不符合产品标签标示要求。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

对抽检发现的不合格食品

下架召回

对违法违规行为

依法从严处理

来源/综合市场监管总局网站

编辑/裴莹

监制/何永鹏 田珍祥