近年来，燕窝行业市场呈明显增长趋势，但是行业标准相对市场发展却相对滞后。在近日举办的“孕育新生之美”燕小厨品牌发布会上，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（简称“国燕委”）理事长马增俊指出，燕窝行业发展飞速带动燕窝的消费者向从业者逐渐转变，高品质工厂化“出圈”品牌增多，行业品质发展愈发标准规范。

目前，国燕委已经成立食用燕窝技术标准化委员会，马增俊表示，未来燕窝标委会将尽快立项，设秘书处和六大分秘书处，针对不同业态产品并行推进。此外燕窝标委会将集合企业代表、理论技术专家、消费者代表、消协专家等，共同起草和商议，快速推进标准的制定，“推进标准的实际应用，让该标准获得更多消费者的认可。”

当天，燕小厨推出全新定制瓶型，并宣布燕窝工艺正式进入“蒸”时代。燕小厨“蒸”工艺技术开发负责人、吉林省卫生监测检验中心检验教授战英介绍，相比“炖”和“煮”的方式，“蒸”的方式能够将燕窝中的主要营养物质——唾液酸的释放程度将大幅提升。燕窝“蒸”工艺主要是指一种汽气混合的杀菌方式，不以水为媒介，直接将热蒸汽作用到杀菌过程中。相比行业常用的水浴式、喷淋式，“蒸”工艺拥有更快的热穿透速度，让产品从里到外均匀熟化，减少内外杀菌强度不同的食安隐患。（静文）