国人到底有多爱吃火锅？研究报告数据显示，每个月吃火锅不少于两次的人数占77.0%，川渝火锅，粤系火锅及北派火锅是最受国人欢迎的火锅口味前三。

为了让消费者在家也能够享受同样的火锅美味，美团买菜在入秋之际上线了“火锅十鲜”专区，从原汁原味清汤锅，经典川渝麻辣锅、滋补暖身羊蝎子锅到椰子鸡、猪肚鸡火锅，总有一款锅底适合你。另外，“象优选经典川渝火锅底料”将于10月底正式上市，由全程封闭的“小龙坎”超级工厂生产，采用川渝餐饮火锅店的用料配比，全面还原餐饮风味。

除了锅底以外，“象优选”从全国精选了十大类数十种消费者最爱的火锅食材，涵盖牛羊肉，毛肚黄喉，鲜骨丸滑，豆制品等。配合美团买菜自营的“跳跳虾”，鲍鱼等河鲜海鲜，菌菇果蔬等多个品类，组成完整的“火锅菜单”，让消费者秋冬火锅消费一站式购齐。

“象优选”相关负责人表示，“一线城市火锅堂食消费较高，人均费用要超过百元；而家庭火锅食材、蘸料、底料的标准化供应链不完整，在家吃火锅很难吃出堂食的感觉与味道。今年美团买菜将在食材、蘸料、底料品项上做完备的配置。以火锅十鲜为切入点，触达源头，精心选材，用较低成本将新鲜食材输送到北上广深。让消费者能花更少的钱，吃到与餐厅一样的口味，并为其提供最快30分钟到家的服务体验。”

“象优选”研发团队正在身体力行这一点，例如火锅中常见的鸭血，其生产流通情况较复杂，产品品质差异很大，质量问题频发，从几毛到几元成本的货都有。象优选团队经过长达半年的全国寻源、持续研发、反复测试，在产品研发上从嫩鸭血切入，选用百万级日屠宰量的肉鸭屠宰工厂做源头生产商，独创采血工艺，高温杀菌保鲜，最终让送到消费者家中的每份产品口感嫩滑。

“象优选出品，必是精品”。美团买菜自有品牌团队长期坚持以高品质服务消费者，严格管控每一个生产流转环节。体现这些的，不仅仅是嫩鸭血这一款产品上，还有类似“象优选”大片鲜毛肚，采用独特的泡发工艺，每张毛肚都完整丰满；采用专利工艺拆盒后可轻松开涮的冷鲜牛黄喉；精选东北地区非转基因大豆，传统点卤的嫩豆腐；精选总肉含量≥90%的潮汕牛筋丸、牛肉丸；肉眼可见大颗粒虾肉，冷冻锁鲜到家的虾滑。

据悉，为了让消费者在家火锅消费，吃得更好，作为自营零售业务的美团买菜，未来还将致力于围绕用户需求，提升服务体验，保证商品品质，为消费者不断开发创造新口味、新产品与新体验。（农文）